今天是聖誕節，來吃個不一樣的日式。推薦一個東門捷運附近的店家，這邊日式料理走一種很不一樣路線，都沒有吃過這樣搭配。
在2021年有再來訪一次，連結如下：二訪綠水棧，值得再訪的精緻壽司店
在新生跟信義路交叉口附近，東門捷運站10分鐘內抵達。
沒有招牌很不起眼，我仔細看才知道在這邊
板前師傅的創作地帶
店內環境
一樓是日式位上的用餐區，二樓是火鍋區
上菜單
左邊是火鍋區，聖誕節有聖誕壽司套餐
若是想吃套餐的可以點，台灣人比較愛有菜單的，而無菜單就是分價位，告知師傅你不吃什麼及個人偏好即可。
單點區
今天點的是1488元/人無菜單料理，原本想點聖誕節套餐🎄，但是無菜單總是有驚喜，師傅想做什麼也不會被侷限。
餐具簡單，前面長盤就是放壽司🍣的
第一道是小菜，也不算第一道（想起之前我在當工讀生最偷愛吃店裡的小菜哈哈）
蘿蔔蠻好吃的，很脆很入味，但是旁邊的情人果我覺得就情人果
第一道菜 剝皮魚佐類似梅醋之類哈哈
第一次聽到剝皮魚（大驚小怪），Google後覺得剝皮魚長得好醜哈哈，他的口感搭上梅醋醬很爽口，適合第一道上來的菜
第二道 軟絲柚子皮灑松露鹽
因為是軟絲，吃起來口感稠稠的，上面是松露鹽巴及柚子皮，整體口感多層次，松露鹽第一次吃到，味道帶著松露香氣。他是可以分解拆開來一層一層吃
接下來是：鑲著珍珠的貴婦甜蝦
因為她上面戴了帽子🎩，前面很多鮭魚卵像是珍珠，故我取名貴婦甜蝦(來鬧事的)。甜蝦非常甜，而甜蝦有一種跟前面那道菜軟絲一樣的黏稠感，但是配上鮭魚卵之後會整個很滑順，就讓甜蝦不黏口，兩個合起來很搭，而鮭魚卵也很甜，每一顆都有爆漿的感覺，超讚👍。
下一道：鰤魚胡椒握壽司（原本想叫：遇到鳥屎掉落的路人）
我一開始以為上面是芥末，但是是胡椒，而胡椒讓整個握壽司多一層香氣，而魚本身味道因為這胡椒整個醒來，與前面的生食能明顯區隔不同的味道。
接下來這道厲害了，歡迎：豪華黃雞郵輪
跟大家一層層介紹，上面是海苔，下面是日本洋蔥，底下的烤物是黃雞魚，最底下是醃製蘿蔔。是不是一整個很奢侈豪華。
分解給大家欣賞
這道熱食花了相當的功夫，上菜時跟我們說海苔是佐賀初摘海苔，有12產，我們是吃第一產，最棒那一產，林北人生吃過香氣最棒的海苔在這邊，而洋蔥完全不會嗆，所以不會搶走整個料理的味道，只增加了料理的味道。最重要的是黃雞魚，皮烤的很脆，當然沒有刺，肉質很嫩，而魚肉湯汁還在，吃下去可以有脆、嫩跟甜，超好吃。最後底下還有蘿蔔，很入味，嫩軟。而這道菜，每一樣都可以成為一道美食，太厲害了。
接下來是海鱺魚
這個比較像是肉魚，我是愛炙燒過的，顏色看起來超漂亮的，而且炙燒過後香氣整個上來，略有脆度而且肉質肥美
下面這道菜名太難了，容許我還沒想到驚天動地的菜名
最左邊是蟹腳跟干貝福袋，中間是地瓜，最右邊是不能吃的雪人。我標題是是騙人的哈哈
來看看蟹腳跟干貝福袋
蟹腳相當多汁，我認真的挖空裡面一直吸，而右邊是干貝福袋，裡面會爆汁，我有咬一口側面圖（請原諒我沒有刀子）
底下有北海道鮮干貝！
皮很酥脆，而干貝很鮮甜，皮把干貝味道鎖起來，而玉米醬做的醬汁很棒，讓料理增加了一點甜味。干貝可以再來個兩顆嗎哈哈哈。
中間那個柱狀物是地瓜，一開始還想說是什麼
旁邊的雪人不能吃，只能拍照，我還以為是可以吃得蘿蔔泥
我們的餐點越來越驚艷，我取名也越來越厲害，這道為：松葉蟹與馬糞的巧遇
最上面是魚子醬，中間是海膽馬糞，下面是松葉蟹腳。
我吃海膽最怕遇到腥味很重的，這個完全不同不會，而且海膽入口即化，好吃。而吃到松葉蟹腳讓人無法抗拒，很怕蟹腳加熱過久會比較柴，這些蟹腳剛剛好，而且超好脫殼，一整個超棒。
接下來這道是聖誕節特餐，因為我吃太快來不及拍照，我偷拍隔壁人吃哈哈哈
上面有鮭魚卵、蛋鬆及鐵火捲(鮪魚)的材料，我有點無法形容它的口感，吃得像是鮪魚握壽司，蛋鬆味道沒有特別明顯味道。底下的皮我覺得像是便宜冰淇淋的皮，皮有點太軟沒有酥脆感我不愛，還是是我不懂貨哈哈😂😂😂。整體搭起來很特別，就是超級豪華壽司塔的概念。
上湯(應該不用取名了吧)
這湯一上來覺得好小氣怎麼只有一顆，不過這顆有點厲害，來給大家看看。
很多大蛤蠣咬下去是會噴湯汁，想說會很燙所以很小心的咬，結果沒有湯汁，很紮實的肉，這樣這顆太值得了。
這個湯有看到渣渣的是蘿蔔泥， 所以不是單純的味增味，喝完很想再續碗。
接下來甜點啦，取名為草莓抹茶紅豆派對
一開始先上上面甜點後，他會倒入滾燙的紅豆湯，抹茶冰淇淋會溶掉，搭配抹茶凍吃很棒。而草莓還是有點酸，可能季節剛開始的原因。他的抹茶很道地日本味道，很多台灣的抹茶可以吃出來就是廠商添加香料或是食用色素，沒有道地日本的抹茶味。讓我想到當初在日本吃的抹茶冰淇淋。
裡面還有一跟巧克力手做餅乾，整體味道沒有很甜。
完食感想：
因為每一道次都要精心製作，所以上菜很慢，因為慢慢吃就很容易飽，我們全部吃完花了一小時半，最後再吃完甜點就蠻飽的。但是我可以再吃一份繼光香香雞哈哈。而今天一個人吃1488加一成服務費約莫1637元，算是比較高單價了。若想要吃到不一樣的無菜單料理，可以做參考喔。這邊真的是特色料理。
餐廳資訊
地址：台北市中正區新生南路一段168之8號
營業時間：中餐11:30-15:00、晚餐17:00-22:00
電話： 02 2341 5800
留言列表
